โพธิ์ เทอเรซ ผสมผสานเมนูประจำภูมิภาคที่หลากหลายของไทยเข้ากับอิทธิพลการกินจากประเทศเพื่อนบ้านในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้อย่างลงตัว โดยมีให้เลือกตั้งแต่อาหารเผ็ดร้อนจากมาเลเซีย เมนูที่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติและชีวิตชีวาในสไตล์ฮกเกี้ยน และแกงพม่าเข้มข้นหอมมัน ไปจนถึงอาหารท้องถิ่นของเมืองเชียงใหม่เอง ไฮไลต์เด็ดที่ห้ามพลาดคือหมูฮ้อง ที่ทางร้านนำหมูสามชั้นมาตุ๋นจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นด้วยกลิ่นของซีอิ้วดำ โป๊ยกั๊ก อบเชย และเห็ดหอม