ชมสินธุ์ เป็นร้านอาหารที่นำเสนอความเชื่อมโยงอันลึกซึ้งของชาวไทยกับผืนน้ำได้อย่างน่าประทับใจ โดยให้ความสำคัญกับสูตรอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และมีทีมเชฟมากฝีมือคัดสรรอาหารทะเลสดใหม่ในท้องถิ่นและวัตถุดิบแบบไทยๆ ที่ดีที่สุดเพื่อนำมาสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยให้ลูกค้าได้เพลิดเพลิน นอกจากนี้ บรรยากาศการตกแต่งร่วมสมัยของร้านอาหารยังให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเองเหมือนกับย้อนยุคไปเยือนร้านค้าสมัยก่อนที่เจ้าของจะดูแลลูกค้าอย่างเป็นกันเองราวกับคนในครอบครัวด้วย อย่าพลาดเมนูอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่เชฟนำมายกระดับให้เข้ากับยุคสมัย อาทิ แกงคั่วปูใบชะพลูและใบชะครามสมุทรสงคราม ผัดไทยไชยากุ้งแม่น้ำ และอีกมากมาย