ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิมและนำเข้าจากสเปน เชฟจะเปลี่ยนวัตถุดิบและเมนูโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้าเพื่อสิ่งที่ดีที่สุดแก่ลูกค้า บางเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า เปิดมื้อกลางวัน 12.00 - 14.30 น. / มื้อเย็น 17.00 - 20.30 น. (ปิดวันจันทร์) - ราคาไม่รวมค่าบริการและเครื่องดื่ม ค่าเปิดขวด 2000 บาท แฮมหมูดำอิเบริโก (เมืองกัวดาลาจารา) เสิร์ฟกับขนมปังเมเปิ้ลสเปน และเนยแองโชวี่ (นิล, น้ำดอกไม้, เก๋า, ทรายแดง, จาระเม็ดขาว, จาระเม็ดดำ, กระพง, เนื้ออ่อนใหญ่, ใบขนุน) ทาปาส 3 แบบ - ซอสพิลพิลสีชมพู (เกาะบาเลียริค) - โครเกตต้าซอสขาวปลาไทย 7 ชนิด กับแองโชวี่ (เมืองคันตาเบรีย) - หางวัวซูวี 14 ชั่วโมง และเซียกระทะรสสัมผัสช็อกโกแลต (เมืองมาดริด) ฟิเดอัว (เมืองวาเลนเซีย) เส้นฟิเดอัวทอดและผัดในกระทะปาเอญ่ากับสต๊อคหมึกดำต้นฉบับดั้งเดิม กับปลากระพงเซียหนังกรอบ ทาร์ทาร์กับซอสจากซุปมามิทาโกะ (เมืองแซนแทนเดอร์) เสิร์ฟกับไข่ปลาลัมฟิชสเปน, อูหนิสเปน และมะเขือเทศหมัก ข้าวผัดปาเอญ่า (เมืองวาเลนเซีย) เสิร์ฟกับกุ้งขาวไทย และซอสซีฟู้ด คาเนลโลนี่มังสวิรัต (แคว้นคาตาลัน) เส้นผักโขม กับดุ๊กเซลล์เห็ด และ ชีสแมนเชโก้สเปน หมูอิเบริโก (แคว้นอันดาลูเซีย) อิเบริโกสเปนส่วนเทนเดอลอยน์หมักกับเกลือสมุนไพร 2 ชั่วโมง เสิร์ฟกับซอสโรเมสโก้, กรีนโมโจ, พริกเบลแดงโชยุ ซอร์เบท์แซงเกรียแดง (นิวยอร์ค) - ต้มกับบรั่นดีไทย และสมุนไพรจีน - เยลลี่แชมเปญฝรั่งเศสกับกระเจี๊ยบ - คอมโพทผลไม้ฤดูกาล เครม่า คาตาลาน่า (ปารีส) เสิร์ฟและเผากับวิสกี้น้ำผึ้ง 2024 ไวท์แซงเกรีย (รูเอด้า) 2024 แฮมอนบลูฟินทูน่า (คาดิซ) พร้อมขนมปังสเปนและเนยแอนโชวี ทาปาส อามูส-บูช 2023 เอสเปโตพร้อมซอสปิลปิลรสชมพู (มาลากาและเกาะบาเลอริก) 2023 แอนโชวีพร้อมครอเก็ตตาส (คันทาเบรีย) 2023 ขาหมูซูวี 14 ชั่วโมงกับช็อกโกแลตผัด (มาดริด) 2024 หมึกสเปน (กาลิเซีย) พร้อมซอสสาหร่ายที่มีการปรุงรสและไข่ปลาแซลมอนจากสาหร่ายสเปน 2023 ฟิเดอัว (บาเลนเซีย) เส้นบะหมี่หมึกดำแบบดั้งเดิมกับปลาทะเลที่ย่างในกระทะ 2024 ปลากะพงสเปน (ซานเซบาสเตียน) พร้อมซอสไข่ปลาแห้งจากปลากะพงที่ผ่านการบ่ม 3 สัปดาห์และผักโขม 2023 ปาเอยา (บาเลนเซีย) กุ้งกับซอสอาหารทะเล 2023 คานเนลโลนีมังสวิรัติ (คาตาลัน) คานเนลโลนีผักกับมะเขือเทศดูกเซลและชีสมันเชโก 2024 โคมิดา ซัลบาเญ่ (ซานตันเดร์) นกกระทากับหอยสกัลลอปจากอาโอมอริ 2024 หมูอิเบอริโก (อันดาลูเซีย) หมักกับเกลือหินสมุนไพร พร้อมซอสโรมสโก้, ซอสเขียวโมโฆ, ซอสโชยุพริกแดง 2023 แดงแซงเกรีย (มาดริด) พร้อมซอร์เบทบรั่นดีไทยและสมุนไพรจีน เจลลี่ฮิบิขัส คอมโพตผลไม้ตามฤดูกาล 2023 ครีมาคาตาลานา (บาร์เซโลนา) ครีมคาตาลานากับน้ำผึ้งวิสกี้