中西∙環 @ 港島太平洋酒店

週末早午精選餐 品嚐豐盛的早午精選餐，提供多款自選主菜包括招牌海南雞飯及香煎安格斯肉眼配黑椒汁、雜菜及薯角。大廚更準備了一系列前菜及賞心悅目的甜品供饗客無限享用，例如雜錦凍肉、經典凱撒沙律、意大利芝士餅、72%特濃朱古力慕絲蛋糕及紅桑子拿破崙等。蒞臨品嚐美味佳餚及感受充滿文化特色的西營盤，與摯友親朋歡度愉快假期! 精選美食包括： ″ 香煎安格斯西冷配黑椒汁、雜菜及薯角 ″ 招牌海南雞飯 ″ 菠蘿咕嚕黑豚肉 ″ 意大利飯配鮮蝦及牛肝菌 ″ 意大利闊條麵配野菌、洋蔥、露筍及芝士汁 ″ 72%特濃朱古力慕絲蛋糕 ″ 粟子忌廉泡夫 ″ 紅桑子拿破崙 ″ 蘋果金寶撻 週末早午精選餐 (星期六至日，上午11時至下午3時) 每位HK$198，須另收加一服務費。 <中西‧環> 餐廳環球午餐美饌盛會 港島太平洋酒店<中西‧環>餐廳於逢星期六、日推出環球美饌午餐盛會，獻上包羅萬有的美食，其中包括任食冰鎮海鮮、新鮮刺身、燒美國西泠、烤焗蜜糖火腿等、以及十多款精緻甜品，包括Häagen-Dazs雪糕、法式焦糖燉蛋、日式芝士蛋糕、即叫即製雞蛋仔等，令人眼前一亮，大飽口福！ 環球美饌午餐盛會 (星期六至日) 成人 HK$288 長者(60歲或以上) 及小童(3至11歲) HK$228 環球美饌午餐盛會 (星期一至五，6月1日起至6月30日) 成人 HK$268 長者(60歲或以上) 及小童(3至11歲) HK$208 環球美饌午餐盛會 (父親節，6月20日至6月21日) 成人 HK$298 長者(60歲或以上) 及小童(3至11歲) HK$238 [ 餐飲優惠 ] 每位可以優惠價 HK$38額外任飲指定汽水及啤酒 每位可以優惠價 HK$68額外任飲指定餐酒、汽水、啤酒及有氣礦泉水 [ 泊車優惠 ] 惠顧滿HK$300可享2小時免費泊車 / 惠顧滿HK$1,000可享3小時免費泊車 (包括免費電動車充電服務) 「飛『粵』夢『功』場」晚餐美饌盛會 港島太平洋酒店<中西‧環>餐廳推出「飛『粵』夢『功』場」美饌晚餐盛會，為饗客獻上精挑細選且工序繁複的傳統功夫菜，其中包括一品富貴鴨、古法煎釀鯪魚、蜜味金錢雞、懷舊春花卷、百花釀金錢、豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)、荔蓉鮑魚酥(每位乙客)等等。另供應多款賞心悅目的甜品，例如大良山渣炸脆奶、洛神花荔枝布甸、花旗參豆腐芝士餅、陳皮蛋撻、瑤柱冬菇慕絲蛋糕等，還有冰鎮海鮮及任食Häagen-Dazs雪糕，讓人捧腹而回！ 老廣東的味道 豉汁蟠龍鱔(逢星期五至日限量供應)口感甘腴鮮美，賣相生動。大廚將白鱔切成蟠龍匍匐盤卷著身軀的造型，然後加上經炒製而成的豆豉醬，大火蒸煮至全熟。散發濃濃的豉椒香味，最後撒上蔥粒提鮮。 百花釀金錢即是以蝦膠釀入鮮菇內，以熱滾水隔水蒸煮後取出，於鮮菇的上面撒上少許魚子便成，不但外型美觀，而且味道鮮美。 古法煎釀鯪魚是一道以「粗料精做」而聞名的菜式。大廚以純熟技巧將鯪魚起骨，留下魚皮，然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉釀回魚皮中煎熟。彈牙的魚肉和香脆的外皮讓人欲罷不能! 荔蓉鮑魚酥(每位乙客)是一款傳統點心，先以當造的芋頭蒸熟壓製成蓉，再做成橢圓形，然後放入滾油中炸至金黃色。表面炸至酥脆，裡面卻細緻軟糯，還有濃郁的芋香，加上鮑魚的煙韌彈牙，絕對是滋味無窮。 這道蜜味金錢雞製作過程特別繁複，五花腩要先以砂糖及玫瑰露醃製數天，然後將醃製好的五花腩、雞肝和子薑片用長鐵針以梅花間竹式串上，最後塗上蜜糖入爐烤熟。五花腩和雞肝口感爽實，充滿油香。 另外一道懷舊春花卷，將半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等全部剁碎後，用腐竹皮包起做成小卷，用慢火炸至金黃色即可，酥脆甘香! 一品富貴鴨是把炒香的紅棗、栗子、金針菇、雲耳等餡料塞進鴨腹裡，用豬網油、荷葉包住鴨身後， 再包裹麵糰烤焗。焗好後敲開麵糰，頓時香氣四溢，被清香荷葉包裹著的鴨，金黃油亮，完整的吸收了其味道，肉質鮮甜嫩滑，令人食指大動。 中西融合 新舊薈萃 而甜品方面則有洛神花荔枝布甸，布甸質感幼滑，配上富有東方特色的洛神花的微酸與荔枝的清香，層次豐富。瑤柱冬菇慕絲蛋糕創意十足，以中式的冬菇及瑤柱製成西式的甜品，為餐桌上帶來以喜出望外的滋味!另一道花旗參豆腐芝士蛋糕口味清新，豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密，加上甘甜的花旗參片，相得益彰。還有大良山渣炸脆奶和陳皮蛋撻，前者加入了微酸的山渣以中和炸鮮奶的油膩感，吃起來外脆內軟，讓人愛不釋手。後者則在港人至愛的蛋撻中混合了陳皮，醇厚甘香的蛋漿與酥脆鬆軟的外皮格外美味，令人一試難忘。 晚餐美饌盛會 (星期五至日)​ 成人 HK$488 長者(60歲或以上) 及小童(3至11歲) HK$358 晚餐美饌盛會 (星期一至四，6月1日起至6月30日)​ 成人 HK$448 長者(60歲或以上) 及小童(3至11歲) HK$318 晚餐美饌盛會 (父親節，6月20日至6月21日)​ 成人 HK$498 長者(60歲或以上) 及小童(3至11歲) HK$368 [ 餐飲優惠 ] 每位可以優惠價 HK$38額外任飲指定汽水及啤酒 每位可以優惠價 HK$68額外任飲指定餐酒、汽水、啤酒及有氣礦泉水 [ 泊車優惠 ] 惠顧滿HK$300可享2小時免費泊車 / 惠顧滿HK$1,000可享3小時免費泊車 (包括免費電動車充電服務) 「潮茶菜館」自助晚餐 港島太平洋酒店<中西‧環>餐廳將於7月1日至10月31日期間，推出「潮茶菜館」自助晚餐，雲集豐盛的美食，以芬芳馥郁的茶飲為基礎加入食物中調味，配合潮洲獨特的文化呈現在餐桌上，品嚐醇厚的飲食文化! 其他包括潮州滷水明檔、龍井炒蝦仁、鐵官音話梅炆元蹄、滷水蹄筋豬耳凍肉批、慢燒蝦醬美國豬肋骨和潮式生滾粥等。配合多款精緻美味的甜品，例如洋甘菊柚子蛋糕、銀杏芋蓉慕絲蛋糕和焦糖合桃鐵觀音芝士蛋糕等，還有多款加拿大、智利和紐西蘭等地的冰鎮海鮮以及任食Häagen-Dazs雪糕，應有盡有，令人大飽口福！ 自助晚餐 (星期一至四) 成人 HK$448 長者(60歲或以上) 及小童(3至11歲) HK$318 自助晚餐 (星期五至日、公眾假期及其前夕) 成人 HK$488 長者(60歲或以上) 及小童(3至11歲) HK$358 [ 餐飲優惠 ] 每位可以優惠價 HK$38額外任飲指定汽水及啤酒 每位可以優惠價 HK$68額外任飲指定餐酒及啤酒 [ 泊車優惠 ] 惠顧自助餐滿HK$300可享2小時免費泊車 / 惠顧自助餐滿HK$1,000可享3小時免費泊車 (包括免費電動車充電服務)

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